Santa Maria del Fiore – Duomo di Firenze – Novembre 2013

Il Duomo di Firenze, Santa Maria del Fiore, è stato realizzato per il Salon Culinaire Mondial che si è svolto a Basilea dal 23 al 27 novembre 2013. Ha preso medaglia d’oro.

Per la realizzazione sono stati utilizzati circa 12 kg di pastafrolla.

Sono state necessarie 180 ore di lavoro, di cui:
• 70 ore spese nella progettazione dell’opera e nella realizzazione del cartamodello
• 80 ore spese nel taglio e cottura dei vari pezzi
• 30 ore per il montaggio finale

I pezzi sono assemblati tramite pasta di zucchero.

Il modello è in scala 1:250 rispetto alla basilica originale.